Бармен Ресторан Должностная Инструкция
Требовать от руководства ресторана создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения форменной одеждой и всем необходимым для должного сервисного обслуживания посетителей. Не принимать со склада товары, не отвечающие стандартам и вино-водочные изделия без соответствующей маркировки. Прекращать обслуживание посетителей, находящихся в нетрезвом состоянии, либо не соблюдающих норм поведения, принятых на фирме. Ответственность Бармен несет ответственность за: 5. Невыполнение требований должностной инструкции. Несоблюдение правил торговли. Отпуск блюд, напитков и др. Без применения контрольно-кассовых машин 5.4. Бармен - узкий специалист среди персонала ресторана, бара, которому необходимы особые. Должностная инструкция бармена бара. Открыть в формате WORD. 1.Общие положения. Бармен в своей работе подчиняется Менеджеру. Бармен назначается на должность и освобождается от нее приказом Генерального директора по представлению менеджера. На должность бармена назначаются лица, имеющие специальную подготовку. Бармен является материально-ответственным лицом и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей в соответствии с действующим законодательством. В случае утери или боя приборов бармен вносит в кассу стоимость нанесенного ущерба. ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ.
На бармена возлагаются обязанности: 2.1. Обслуживать посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства. Быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка.
Строго соблюдать кассовую дисциплину, знать и исполнять инструкцию по работе на кассово - операционной системе. Знать действующие продажные цены на товары. Правильно производить расчеты с посетителями.
Знать порядок составления заявок на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и др. Товаров, ведение учета и потребности в посуде. Своевременно получать товары и продукты со склада или производства. Знать сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику. 2.9.Знать рецептуру и этикет приготовления коктейлей н напитков, правила обслуживания иностранных посетителей в баре. По желанию гостя обслуживать его непосредственно за столом в торговом зале бара. Знать порядок составления и своевременно представлять в бухгалтерию по установленной форме отчеты о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении.
Должностная Инструкция Директора
Проверять наличие маркировки вино-водочных изделий, получаемых со склада. Быть Одетым в форменную одежду. Обеспечивать надлежащее санитарное состояние торгового зала бара, подсобного помещения, торгово-технологического оборудования и инвентаря. Заблаговременно предупреждать гостей об окончании обслуживания перед закрытием бара в установленное администрацией время. Прохождение мед.
Должностная Инструкция Специалиста
Осмотров в установленное время и передачу медицинских справок Менеджеру. ПРАВА Бармен имеет право: 3.1. Требовать от руководства фирмы создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения Форменной одеждой и всем необходимым для должного сервисного обслуживания посетителей. Не принимать со склада товары, не отвечающие стандартам и вино-водочные изделия без соответствующей маркировки. Прекращать обслуживание посетителей, находящихся в нетрезвом состоянии, либо не соблюдающих норм поведения, принятых на фирме. Вносить руководству фирмы предложения по улучшению ассортимента приготовления напитков и блюд.
Участвовать в общественно жизни коллектива 4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ Бармен несет ответственность за: 4.1. Невыполнение требований должностной инструкции. Несоблюдение правил торговли. Отпуск блюд, напитков и др. Без применения контрольно-кассовых машин 4.3. Расчеты с посетителями без применения контрольно-кассовых машин.
Появление на рабочем месте без форменной одежды и в ненадлежащем состоянии. Нарушение режима работы. Сохранность вверенных материальных ценностей. Несоблюдение Правил внутреннего трудового распорядка. Невыполнение правил противопожарном безопасности и техники безопасности на рабочем месте. Несохранность платежных документов, а также товаров, посуды, инвентаря и оборудования. Отсутствие необходимого запаса товаров в баре.
Не обеспечение санитарного состояния бара. В случае недостачи товаров, бармен несет полную ответственность в соответствии с действующим законодательством. Руководство подразделения, в связи с производственной необходимостью, вправе поручать работнику иные задания, вытекающие из его функциональных обязанностей.